FIL D'ACTUALITÉ

ありがとうございます chef ! (Merci Chef !)

(English) Finest japanese restaurants in Lyon

Si le Japon compte le plus grand nombre de restaurants étoilés, tous ne sont heureusement pas sur l’archipel….Lyon recense près de 40 restaurants dits japonais, mais ne cherchez pas ici des comptoirs à sushi ou des bars à saké, la cuisine a depuis longtemps été revisitée et mêle savamment les deux cultures pour notre plus grand plaisir.

Chez Terra

Si le décor ne rappelle pas exactement le pays du Soleil levant, les tapas de gyozas (les meilleurs de Lyon, dit-on), l’incontournable soupe Miso ou le porc braisé au thé vert d’Iroshi Teramoto vous le feront vite oublier. Pour finir en beauté, optez pour la crème brûlée au thé vert !

Du mardi au samedi – Menu de 12 à 25€ à midi, 35€ le soir

81 rue Duguesclin, Lyon 6ème – T : 04 78 89 05 04 – M : Foch

En mets fais ce qu’il te plaît

Ici, le côté bohème de la décoration ne laisse en rien présager la finesse et la délicatesse des mets saisonniers, aux approches japonisantes du chef Ishida Katsumi. Le menu est unique le soir, et c’est heureux car il est copieux !

Du lundi au vendredi soir – Midi à partir de 24€, 38€ le soir

43 rue Chevreul, Lyon 7ème – T : 04 78 72 46 58

Takao Takano

Après avoir travaillé huit ans avec Nicolas Le Bec dont il a repris le restaurant étoilé, Takao Takano a décroché lui-même cette étoile, tant convoitée et hautement méritée pour son travail d’artiste.

Les matières s’entremêlent, les saveurs sont sublimées, les herbes et aromates sont la touche finale de plats surprenants…Que dire sinon que le service et l’accueil participent à une soirée magique !

Du mardi au samedi soir  – 29€ midi, 48 et 78€ le soir

33 rue Malesherbes, Lyon 6ème – T : 04 82 31 43 39  – M : Foch

www.takaotakano.com

Tomo

Tomohiro Hatakeyama a fait ses classes auprès de chefs bien connus des lyonnais, tel que Philippe Gauvreau à la Rotonde de Charbonnières.

En créant son restaurant, il nous donne la possibilité de découvrir « sa » cuisine japonaise, traditionnelle et authentique, mais aussi sa version d’une cuisine française raffinée, le tout dans une ambiance contemporaine. Le menu japonais le soir ne compte pas moins de 6 à 7 plats !

Du mardi midi au samedi soir – Midi à partir de 14€, et le soir menus à 15/23/34/48€

7 rue Pierre Corneille, Lyon 6ème –T : 04 78 41 84 60

www.restaurant-tomo.fr

14 février

La salle ne peut accueillir que 14 convives…pour notre plus grand plaisir et nous permettre de savourer la merveilleuse cuisine du chef Tsuyoshi Arai. Ce dernier, passé 13 ans entre les mains du célèbre chef Hiroyushi Sakai à Tokyo, a mûri ensuite sa connaissance de la cuisine française pour produire cette conception multi-culturelle, faite de rigueur, d’inspiration et de créativité .

Attention, si vous n’avez pas réservé de nombreuses semaines à l’avance, vous risquez de devoir passer votre tour !

6 rue Mourguet, Lyon 5ème – T : 04 78 92 91 39 – M : Vieux Lyon

http://www.au14fevrier.com

L’ourson qui boit

On ne présente plus cette adresse où il est indispensable de réserver longtemps à l’avance. Le Bib gourmand décerné par le guide Michelin à Akira Nishigaki et son épouse  annonce une cuisine savoureuse. Le nom des plats, évocateur, est à lui seul une invitation : crème de petits pois et pétoncles en écume, filet de cabillaud sauce de corail d’oursin…sans oublier les desserts : crème chiboust avec rubharbe sablée et glace au sésame …Un délice ! La cerise sur le cake, c’est l’incroyable rapport qualité prix… comptez seulement 18€ à midi pour le menu complet (hors boissons) !

Lundi et mardi, jeudi à samedi – 18€ à midi, 28€ le soir

23 rue Royale , Lyon 1er – T : 04 78 27 23 37  – M : Hotel de Ville

Imouto

Lorsque l’art de la cuisine japonaise s’associe à celle de nos terroirs, on accourt pour venir déguster ce que le chef Junko Matsunaga concocte avec Gaby Didonna, lui-même fils de cuisinière.

Rigueur, justesse et raffinement sont assurément à la carte : riz de veau, jus de foie gras, endives et légumes asiatiques !

Du lundi au samedi – Menu à 16.50€ à midi, 22 et 28€ le soir

21 rue Pasteur, Lyon 7ème – T : 04 72 76 99 53 – M : Saxe Gambetta

Saveurs de Py

Pierre (P) Mercier et Yuko (Y) Matsumoto jouent une partition à 4 mains, et conjuguent leurs talents acquis au Japon puis à l’Institut Paul Bocuse pour Yuko et chez Georges Blanc pour Pierre.

Le mariage du raffinement asiatique se marie sans faille avec nos produits du terroir pour un résultat haut en saveurs et en textures : crème d’asperge avec son œuf de caille poché, raviole d’épinard à la ricotta, pigeons rôtis en deux services…Le restaurant fraîchement ouvert à la Croix Rousse mérite de monter au « Village » !

Du mardi soir au dimanche midi – 17 et 28€ le midi, 30 et 39€ le soir

8 rue Pailleron, Lyon 4ème – T :  04 78 28 80 86 – M : Hénon ou Croix Rousse

www.saveursdepy.fr

7 Comments on ありがとうございます chef ! (Merci Chef !)

  1. What’s up to every , for the reason that I am in fact eager of reading this blog’s post to be updated daily.
    It consists of pleasant material.

  2. I think this is one of the most significant information for me.
    And i’m glad reading your article. But should remark on few general things,
    The web site style is wonderful, the articles is really nice :
    D. Good job, cheers

  3. A round of applause for your blog article.Thanks Again. Keep writing.

  4. What’s up, just wanted to tell you, I enjoyed this blog post. It was helpful. Keep on posting!

  5. Muchos Gracias for your article post.Much thanks again. Much obliged.

  6. I truly appreciate this blog.Really looking forward to read more. Fantastic.

  7. Fantastic article post. Really Great.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

*